• Diego Souza

Receita Vegana: Bolinho de Abóbora recheado com lentilha e cogumelo


Mais uma receita muito saborosa da nossa nutricionista Camila Peixoto.


Ingredientes - Massa:

480 gramas (1 unidade média) de abóbora cabotiá cozida

1 xícara de aveia em flocos finos

1 colher de sopa de polvilho doce

1/2 colher de chá de páprica

1/2 colher de chá de sal

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Ingredientes - Recheio:

1 xícara cheia de lentilha cozida e escorrida

60 gramas de cogumelos frescos

1/2 cebola roxa pequena em cubos

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de salsinha picada

2 folhas médias de manjericão

1 colher de sobremesa de suco de limão

1/3 de colher de chá de sal

1/2 colher de chá de páprica

1 pitada de pimenta do reino

1 colher de sopa de azeite de oliva (para refogar)

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Modo de preparo:

1) Em um recipiente, misture os ingredientes da massa e deixe "descansar" na geladeira por 35 minutos;

➡️ Enquanto a massa descansa, faça o recheio:

2) Em uma panela aquecida, coloque o azeite e doure a cebola e o alho;

3) Adicione os demais ingredientes e deixe refogar por, aproximadamente, 10-15 minutos (até os cogumelos ficarem macios);

4) Deixe o recheio esfriar;

➡️ Montagem:

5) Coloque uma porção da massa (utilizei 1 colher de sopa cheia) na mão, e molde no formado de um "concha";

6) Coloque o recheio no meio da "concha" e feche cuidadosamente, formando o bolinho;

7) Coloque o bolinho em um recipiente (utilizei uma forma de alumínio);

8) Repita o processo com o restante da massa e do recheio;

9) Leve o recipiente com os bolinhos ao congelador por, no mínimo, 3 horas (para que o bolinho fique "firme");

➡️ Preparo final:

10) Em uma forma untada, ou forrada com papel manteiga, asse os bolinhos em forno pré-aquecido (200°C) por, aproximadamente, 35 minutos (ou até os bolinhos ficarem dourados e firmes por fora).

Prontinho 🥰🧡

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Dicas:

➡️ Não cozinhe a abóbora demais, pois se ela ficar muito amolecida, ficará mais difícil de moldar os bolinhos;

➡️ O "descanso" da massa na geladeira é muito importante para que fique mais fácil manusear a massa depois;

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⬅️ Arrasta pro lado pra ver:

🧡 O bolinho por dentro 😋

✨ Dica de como cozinhar a abóbora no microondas!


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