ENROLADINHO DE ABOBRINHA recheado com pasta de grão de bico

A Nutricionista Camila Peixoto gentilmente compartilhou essa receitinha simples, prática e deliciosa pra diversificar um pouquinho a apresentação dos alimentos.

Curtiu? O contato da Camila para atendimentos é (48) 9.8428-1645.

Ingredientes Enroladinho:

1 abobrinha média

Ingredientes Pasta de grão de bico:

2 xícaras de grão de bico cozido

1 colher de sopa de azeite de oliva

1/4 de xícara de água morna

3 dentes de alho picados/amassados

1/2 cebola média picada

1 colher de chá rasa de páprica picante

1/2 colher de chá rasa de curry

1 colher de chá rasa de sal

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Modo de preparo:

1) Bata todos os ingredientes da pasta no processador/liquidificador, parando para mexer quando necessário, até que fique homogêneo;

➡ Vá colocando a água morna aos pouquinhos, as vezes é necessário menos de 1/4 de xícara e as vezes mais. Vá verificando a textura.

2) Leve a pasta à geladeira por 15 minutinhos para ela ficar um pouco mais firme;

3) Corte a abobrinha em fatias bem finas;

4) Em um recipiente (próprio para forno), coloque uma fina camada da pasta no fundo (para "grudar" os enroladinhos);

5) Recheie as fatias de abobrinha com a pasta, enrole e coloque no recipiente;

➡Opcional: Coloque orégano por cima.

6) Leve ao forno pré-aquecido (180 graus Celsius) por, aproximadamente, 15 minutos.

Se você preferir, os enroladinhos também podem ser servidos frios. É só não fazer a etapa do forno.